ซีฟู้ดในซอสมะเขือเทศกับขนมปังกระเทียม

ขนมปังกระเทียม

ขนมปังฝรั่งเศส

เนย                                                                              100 กรัม

เกลือทะเล McCormick Sea Salt

เครื่องเทศ McCormick Garlic and Herb

 

วิธีทำ

สไลด์ขนมปังฝรั่งเศส ทาเนยลงบนขนมปัง จากนั้นโรยเกลือและเครื่องเทศ McCormick Garlic and Herb แล้วนำไปอบประมาณ 5 นาที

 

ซีฟู้ดในซอสมะเขือเทศ

เนื้อปลากะพง                                                                100 กรัม

กุ้ง                                                                                3 ตัว

หอยตลับ, หอยแมลงภู่  หรือ หอยลาย                              200 กรัม

ส่วนผสมซอสมะเขือเทศ

มะเขือเทศลูกท้อ                                                            400 กรัม

หอมใหญ่สับ                                                                  ½ ถ้วย

กระเทียมสับ                                                                  2 กลีบ

ซอสมะเขือเทศเข้มข้น                                                     2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย                                                                  1 ช้อนชา

ไวน์ขาว                                                                         30 มล.

น้ำสต๊อกปลา หรือไก่                                                      1 ถ้วย

ใบกระวาน McCormick Bay Leaves                              1 ใบ

เครื่องเทศ McCormick Italian Blend

เกลือทะเล McCormick Sea Salt

พริกไทยดำ McCormick Black Peppercorn

น้ำมันมะกอก                                                                 ½ ถ้วย

 

วิธีทำ

1)ล้างและเตรียมวัตถุดิบซีฟู้ดไว้

2)นำมะเขือเทศมากรีดเป็นกากบาท นำไปลวกในน้ำเดือด จากนั้นตักใส่น้ำเย็นลอกผิวออก นำไปสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3)ทำซอสโดยตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่กระเทียมสับและหอมใหญ่สับ ตามด้วยมะเขือเทศสับ ซอสมะเขือเทศเข้มข้น ไวน์ขาว เติมน้ำสต๊อกลงไป ใบกระวาน เครื่องเทศ McCormick Italian Blend เกลือ พริกไทย น้ำตาล ผัดจนซอสเข้ากันดี และ งวดลงเล็กน้อย จากนั้นจึงใส่ซีฟู้ดต่าง ๆ ลง เมื่อสุกตักเสิร์ฟ พร้อม ขนมปังกระเทียม