ทอดมันกุ้ง สูตรไร้มันหมู

เนื้อกุ้ง                                       300 กรัม

เนื้ออกไก่                                   150 กรัม

เกลือ                                         1 ช้อนชา

พริกไทยขาวป่น                          1 ช้อนชา

รากผักชีตำละเอียด                    2 ราก

แป้งมัน                                     2 ช้อนโต๊ะ

ไข่ขาว                                       1 ฟอง

แป้งสาลีอเนกประสงค์                1 ถ้วยตวง

ไข่ไก่                                         2 ฟอง

ขนมปังป่น                                 1 ถ้วยตวง

น้ำมันพืชสำหรับทอด                  2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1)นำเนื้ออกไก่ใส่เครื่องบด Food Processor บดให้ละเอียด จากนั้นใส่เนื้อกุ้งลง บดพอหยาบๆ ใส่เครื่องปรุง ตามด้วย รากผักชีตำละเอียด แป้งมัน ไข่ขาว นวดให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็น 30 นาที

2)นำส่วนผสมมาปั้นเป็นก้อนขนาดตามชอบ จากนั้น คลุกด้วยแป้งสาลีให้เกาะบาง ๆ ตามด้วยไข่ไก่ที่ตีพอแตก แล้วคลุกด้วยเกล็ดขนมปังป่น

3)นำลงทอดในน้ำมัน ด้วยไฟปานกลางจนสุกเหลืองดี นำขึ้นเสิร์ฟกับน้ำจิ้มบ๊วย