ปังกรอบเค็ม

ขนมปังแซนด์วิช (ฟาร์มเฮ้าส์)                  5 แผ่น   + เนยละลาย  40 กรัม

น้ำตาลปี๊บ                                            40 กรัม

น้ำตาลทราย                                         40 กรัม

น้ำ                                                         3 ช้อนโต๊ะ

เกลือ                                                   ¼ ช้อนชา

เนย                                                      2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา                                                 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำป่น                                       2 ช้อนชา

แบะแซ                                                  1 ช้อนโต๊ะ

(รากผักชี   2 ราก +กระเทียม 3 กลีบ + พริกไทยขาว  2 ช้อนชา – โขลกรวมกันให้ละเอียด)

วิธีทำ 

เปิดเตาอบอุ่นไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส

1)นำขนมปังแซนด์วิชมาหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ จากนั้นคลุกเคล้ากับเนยละลาย แล้วเทลงถาดอบ เข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 12 นาที นำออกมาคนให้ขนมปังกลับด้านในระหว่างการอบ เมื่ออบจนเหลืองและกรอบดีแล้วพักไว้

2)ทำน้ำคลุกกรอบเค็ม โดยตั้งกะทะ ใส่เนยลง พอเนยละลาย ใส่สามเกลอ(รากผักชี กระทียม พริกไทยตำ)ลงผัดให้หอม จากนั้นใส่ น้ำตาลทั้ง 2 ชนิดลง  คนให้ละลาย เติมน้ำปลา น้ำ เกลือ  พริกไทยดำป่น คนให้เข้ากันดี จึงใส่แบะแซลง คนให้ละลายอีกครั้ง เมื่อน้ำเหนียวดีแล้วจึงเทขนมปังที่อบกรอบเรียบร้อยแล้วลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน เทลงถาดที่ปูด้วยยางซิลิโคน หรือ ถาดไม้ เกลี่ยให้ขนมปังแยกออกจากันเป็นชิ้นๆ วางพักไว้ให้หายร้อนก่อน นำเก็บในภาชนะปิดฝาไม่ให้อากาศเข้าเพื่อความกรอบนาน