Lemon & Honey cake (สูตรอบในหม้อหุงข้าว)
ไข่ 3 ฟอง
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 2 ช้อนชา
แป้งสาลีทำเค้ก 2 ½ ถ้วย
เกลือ ½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
น้ำผึ้ง ½ ถ้วย
กลิ่นมะนาว (McCormick) 2 ช้อนชา
เนย 1 ถ้วย
นมสด 1 ถ้วย
วิธีทำ
1)ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกันพักไว้
2)ใช้โถตี และหัวตีใบไม้ ใส่เนยลงตีด้วยความเร็วปานกลาง ทยอยใส่น้ำตาลตีจนเนยขึ้นฟู
3)ผสมนม และ น้ำมะนาวเข้าด้วยกัน
4)ใส่ไข่ไก่ทีละฟองลงในเนยและน้ำตาลที่ตีขึ้นฟูแล้ว จากนั้น ใส่น้ำผึ้ง ตีให้เข้ากัน
5)ใส่ส่วนผสมของแป้งที่ร่อนแล้วลง สลับกับ นม จนหมด จึงเทใส่หม้อหุ่งข้าว กดปุ่มหุง จะใช้เวลาประมาณ 70 นาที เมื่อสุกแล้วนำมาคว่ำลงบนตะแกรง พักให้หายร้อนก่อนนำไปปาดทับด้วย Lemon Butter Cream และ ตกแต่งด้วย ไวท์ช็อคโกแลต และ ตัวผึ้ง
Lemon Butter Cream
ไข่ขาว 35 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำ 50 กรัม
เกลือ 2 กรัม
เนย 350 กรัม
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นเลมอน (McCormick) 1 ช้อนชา
สีผสมอาหาร สีเหลืองเลมอน
วิธีทำ
- ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูเล็กน้อย
- ทำเมอแรงค์โดย ต้มน้ำ กับน้ำตาลจนเป็นน้ำเชื่อม เมื่ออุณหภูมิ 118 องศาเซลเซียส เทน้ำเชื่อมลงไปตีกับไข่ขาวจนขึ้นเงา และเย็นลง
- ในโถตี ใช้หัวตีใบไม้ตีเนยให้ขึ้นฟู นำไปผสมกับส่วนของเมอแรงค์ ใส่กลิ่นมะนาว และ สีเหลืองลงเล็กน้อยพอสวยงาม
ส่วนตกแต่งอื่นๆ – ไวท์ช็อคโกแลต เพื่อทำเป็นรังผึ้ง ,ดาร์คช็อคโกแลต ทำตัวผึ้ง และ อัลมอนด์สไลซ์ ทำปีกผึ้ง