92/34-36 Soi Pattanakarn 40 , Pattanakarn rd., Suan Luang, BKK
02-7229920-2

น้ำพริกอ่อง

ส่วนผสม

  • กระเทียม 10 กลีบ
  • พริกขี้หนูแห้ง 20 กรัม
  • พริกชี้ฟ้าแดงแห้ง 30 กรัม
  • ถั่วเน่า 2 แผ่น
  • ตะไคร้ 5 ต้น
  • ข่าซอย 3 แว่น
  • หมูสับ 500 กรัม
  • มะเขือเทศสีดา / มะเขือส้ม 500 กรัม
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช ½ ถ้วยตวง

วิธีทำ

  1. นำถั่วเน่าไปปิ้งไฟ ทิ้งให้เย็นแล้วตำให้ละเอียด ตักใส่ภาชนะไว้
  2. เตรียมเครื่องน้ำพริก ซอยตะไตร้ หั่นรากผักชี หั่นกระเทียม ซอยหอมแดง พริกชีฟ้าแดงแห้งล้างหั่น
  3. ตำตะไคร้และพริกชี้ฟ้าแดงเข้าด้วยกัน เติมรากผักชีและกระเทียมลงตำต่อ และตามด้วยหอมแดง ตำต่อจนละเอียดพอเข้ากัน
  4. นำกระทะตั้งไฟ เอาน้ำพริกลงไปผัด หั่นมะเขือเทศใส่ลงไปผัด ใส่หมูสับ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือ น้ำปลา และถั่วเน่าป่น ผัดเข้าด้วยกันจนสุก